Von der Gärtnerei auf den Teller: Die Wiederentdeckung essbarer Blüten
Früher kannte ich essbare Blüten nur als ein, zwei Kapuzinerkresseblättchen auf dem Buffet-Teller eines Sterne-Restaurants. Es schien ein Spiel für Profis, eine Sache für besondere Anlässe, sicher nichts für den eigenen Garten. Diese Einstellung änderte sich an einem ganz normalen Samstagmorgen auf dem Wochenmarkt. Zwischen den Kräutertöpfen stand eine Gärtnerin mit flachen Schalen voller kleiner […]
